ПП_МДК 03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок

Производственная практика имеет целью комплексное освоение

обучающимися всех видов профессиональной деятельности по профессии 43.01.09

Повар, кондитер формирование общих и профессиональных компетенций, а также приобретение необходимого опыта практической работы по профессии.

Задачи производственной практики по профессии Повар, кондитер:

- формирование у студента общих и профессиональных компетенций,

- приобретение и углубление практического опыта;

- проверку готовности обучающихся к самостоятельной трудовой деятельности.

Освоение основного вида профессиональной деятельности : Приготовление,

оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок

разнообразного ассортимента и соответствующих профессиональных компетенций.

Задачами производственной практики являются:

- закрепление и совершенствование приобретенного в процессе обучения опыта

практической деятельности обучающихся;

- развитие общих и профессиональных компетенций;

- освоение современных производственных процессов, технологий;

- адаптация обучающихся к конкретным условиям деятельности предприятий различных

организационно-правовых форм.

В процессе прохождения практики по профессии студентам необходимо:

- освоить практические должностные обязанности, предусмотренные квалификацией

повар 3-4 разряда;